Il locale offre una vasta scelta di piatti locali: pasta fatta in casa, jota, gnocchi di patate con selvaggina, goulasch, ravioli con patate ed erba cipollina, ravioli all'ampezzana con bietole rosse e semi di papavero, gnocchi di zucca. Sono disponibili circa cento varietà di vini locali, oltre ad alcuni del Piemonte. Dolci come la gubana o la mille foglie sono fatti in casa.
Costaripa presenta RosaMara 2025, il rosé che interpreta l'idea più autentica della Valtènesi. Groppello Gentile, Marzemino, Sangiovese e Barbera da vigne di oltre 25 anni su suoli morenici. Vendemmia manuale e vinificazione a lacrima.
Nelle seconde e terze domeniche di novembre Cusercoli celebra il tartufo bianco pregiato della Valle del Bidente: mercatino dei tartufai, tipicità agroalimentari, artigianato locale, incontri e musica, con premiazione del miglior tartufo trovato.
"100 custodi per 100 vitigni, la Biodiversità Viticola in Italia" di GRASPO conquista l'Award 2025 dell'OIV nella categoria Viticoltura. Il premio sarà consegnato il 21 ottobre a Digione in Francia.
