Ci sono annate che non chiedono di essere raccontate con enfasi, ma con rispetto. La 2025 di RosaMara nasce così: in silenzio, con quella grazia naturale che appartiene alle cose autentiche. Un rosé che non rincorre mode, ma continua a rappresentare un'idea precisa di Valtènesi: sottile, luminosa, profondamente mediterranea.
RosaMara è il fiore più delicato del Lago di Garda, un vino che porta con sé la cultura del tempo lento e dell'osservazione quieta. In Costaripa, la vendemmia è shibui: semplice, essenziale, mai banale. Un equilibrio che si conquista ascoltando la vigna.
L'uvaggio e i vigneti
RosaMara è ottenuto da un assemblaggio di Groppello Gentile (50%), Marzemino (30%), Sangiovese (10%) e Barbera (10%), provenienti da vigne con oltre 25 anni di età, coltivate su suoli morenici ghiaiosi con presenza di argilla, capaci di donare tensione e una distintiva impronta salina.
L'annata 2025
L'annata 2025 è stata caratterizzata da una primavera regolare e luminosa, ideale per lo sviluppo vegetativo, seguita da un'estate calda che ha anticipato leggermente la vendemmia. Le uve sono arrivate in cantina in condizioni perfette, con una riduzione significativa delle varietà rosse (-33%), a favore di una piacevole concentrazione ed equilibrio.
La vinificazione a lacrima
La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene alle prime luci del mattino. La vinificazione segue la tecnica distintiva di Costaripa, la "vinificazione a lacrima", utilizzando esclusivamente il mosto fiore, considerato il cuore più puro dell'acino. Il 50% del vino fermenta e affina per circa sei mesi in piccole botti da 228 litri di rovere bianco.
Note di degustazione
Nel calice, RosaMara 2025 si distingue per il suo colore chiarissimo, rosa perla. Al naso emergono note di pesca di vigna, piccoli frutti rossi, melograno e delicati sentori floreali, con un finale fresco e marino. Il sorso è secco, vibrante, sapido, con una tessitura setosa e una lunga persistenza agrumata.
Abbinamenti
Perfetto dall'aperitivo, RosaMara accompagna con naturalezza crudi di pesce, ricciola, dentice, capasanta scottata, pepata di cozze e insalate mediterranee.
Un rosato di finezza assoluta
RosaMara 2025 conferma la capacità di Costaripa di interpretare il rosato come un vino di finezza assoluta, immediato nella beva ma con una rara capacità di evolvere nel tempo.
Scheda tecnica
Vino: RosaMara 2025
Tipologia: Valtènesi Chiaretto DOC
Produttore: Costaripa
Uvaggio: Groppello Gentile 50%, Marzemino 30%, Sangiovese 10%, Barbera 10%
Vigneti: oltre 25 anni di età
Terreno: suoli morenici ghiaiosi con presenza di argilla
Vendemmia: manuale, alle prime luci del mattino
Vinificazione: a lacrima, solo mosto fiore
Affinamento: 50% in botti di rovere bianco da 228 litri per circa 6 mesi
Colore: rosa perla chiarissimo
Note olfattive: pesca di vigna, piccoli frutti rossi, melograno, sentori floreali, finale marino
Note gustative: secco, vibrante, sapido, tessitura setosa, lunga persistenza agrumata