Situato tra le due famose piazze di Ortigia, piazza Duomo e piazza Archimede, tipico locale d'epoca arredato con mobili antichi in arte povera; il soffitto è a volte con travature in legno, dispone di 40 posti interni, ampio giardino estivo palmato con oltre 100 posti a sedere, nei pressi della famosa "cripta del collegio". La cantina dispone di 30 etichette tra le più note e raffinate della regione.
Costaripa presenta RosaMara 2025, il rosé che interpreta l'idea più autentica della Valtènesi. Groppello Gentile, Marzemino, Sangiovese e Barbera da vigne di oltre 25 anni su suoli morenici. Vendemmia manuale e vinificazione a lacrima.
Nelle seconde e terze domeniche di novembre Cusercoli celebra il tartufo bianco pregiato della Valle del Bidente: mercatino dei tartufai, tipicità agroalimentari, artigianato locale, incontri e musica, con premiazione del miglior tartufo trovato.
"100 custodi per 100 vitigni, la Biodiversità Viticola in Italia" di GRASPO conquista l'Award 2025 dell'OIV nella categoria Viticoltura. Il premio sarà consegnato il 21 ottobre a Digione in Francia.
